Alimente într-un sertar de congelator, fotografie istorică. Ambalajele și marcajele din imagine nu sunt recomandări de durată a păstrării.
Coffee Danube Still Life Photography from Austria · CC BY-SA 2.0 · Licență. Fotografie de context, redimensionată.
Hei! Când vreau să aleg o porție fără să desfac pachete la întâmplare, notez pe etichetă ce conține și câte porții am pus deoparte. Data mă ajută să recunosc pachetul mai târziu; este un reper de organizare, nu o dovadă a temperaturii sau a istoricului lui.
Sfatul EFSA despre decongelare recomandă să dezgheț numai cantitatea de care am nevoie. Pentru carne și pește, EFSA indică o tavă în frigider, la temperatură joasă, și respectarea instrucțiunilor producătorului. Dacă porțiile sunt separate înainte de congelare, pot scoate doar cantitatea planificată, în loc să dezgheț un bloc întreg.
De pildă, eticheta „supă de linte — 2 porții” îmi spune ce pot scoate pentru masă. O foaie pe ușă sau o notiță pe telefon ține inventarul actualizat dacă șterg intrarea când folosesc pachetul. Acesta este un obicei de organizare; EFSA nu stabilește aici un format de etichetă și lista nu măsoară cât timp ori la ce temperatură a stat alimentul.
Eticheta mă ajută să aleg și să dezgheț doar cantitatea necesară; pentru metoda sigură urmez instrucțiunile alimentului și ale producătorului. Dacă nu cunosc păstrarea pachetului, numele și data nu-i pot reconstitui istoricul.